2007年03月30日

自家製しいたけダシのめんつゆレシピ

急に暖かくなったせいか、子どもたちから、
「冷たいおそうめんが食べたい！」とのリクエスト。

さっそく、めんつゆを作りました。



小さい頃、おばあちゃん子だった私は、
あまり、市販の「つゆ」を食べたことはなく、

今だに、市販のものより自分で作ったほうが美味しい！と
勝手に思っています（笑）。

我が家流のめんつゆは、

しいたけダシ。

ちょっぴり甘辛なのが特徴でしょうか。

レシピも簡単です。

＜材料＞

・しょうゆ　　１カップ
・水　　　　　１〜1.5カップ
・みりん　　　1/2カップ
・砂糖　　　大さじ３〜４
・干ししいたけ　中２〜３枚

＜作り方＞

１．干ししいたけを１カップの水で戻しておきます。

２．干ししいたけが戻ったら、細切りにします。

３．すべての材料を小鍋に入れて煮立て、
　　みりんのアルコールが飛んだら、出来上がり♪


わりと濃い目のつゆなので、
薄目がお好みの方は、お水の量で調節してくださいね。

めんつゆの他に、天ぷらのつゆとしても使えますし、
お水で薄めて煮物にも。

しいたけのダシが効いていて、
美味しいですよ♪






Posted by natsu＠阿蘇 at 15:16│Comments(4) │食べ物＆飲み物
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この記事へのコメント

・・なぁんか毎日覗いてみたくなっちゃいますf^_^; めんつゆ早速作ってみますね！しいたけはホント万能ですね☆☆ただ、頂く時は重なり豊富にあるのに…きらすと高価だし、たいへん(>_<) この間、生を頂いた時に干してみました。そうそうこういう調味ﾚｼﾋﾟって本を見ると一度は試してみるんだけど、なかなか次に続きません…やっぱり幼い時の｢食｣の記憶って大切ですよねっ。私も子供たちの為に頑張らねば！
Posted by なつ２号 at 2007年04月01日 00:23

☆なつ２号さん

読んでくれる方がいると思うと、
ほんと、うれしーです♪

しいたけ、私も使いこなせないので、
いつも干ししいたけにして、保存しています。

冬場は、気温が上がらなくて、
なかなか干ししいたけが完成しないけど、
これからの季節は、バンバン乾燥できそうだね！
Posted by natsu at 2007年04月01日 15:57

我が家のめんつゆレシピに限りなく近い〜
なんだか嬉しい（*^-^*）

わたしも市販のめんつゆは最近まで使ったことなくて
濃縮とかストレートとか
逆に面倒だ…なんて思ったこともあります(^^;

時間が無い時は市販のを使うけど
自家製のほうが美味しいから、やっぱり作っちゃうね♪

干ししいたけは我が家に欠かせないので
（kenちゃんの好物）
旦那の実家からのお中元＆お歳暮は
干ししいたけをお願いしているの(^^ゞ
高価なものだし、助かっちゃう。
Posted by zumi at 2007年04月10日 14:13

>zumiちゃん

自家製の調味料って、面倒くさいのかな・・・と
思ってたけど、

作ってみると、あっさり作れちゃうものなんだよね。

材料揃えて、煮詰めるだけ・・・とか(^^)

干ししいたけ・・・美味しいのは、本当に高価だもんね。
最近は、もっぱら自分で干しちゃってる私です。
Posted by natsu at 2007年04月12日 14:19
 
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